Minyak kelapa (coconut oil) digunakan berabad lamanya sebagai sumber kesehatan oleh masyarakat tradisional didunia. Oleh karena itu, kelapa dinamakan ‘Pohon Kehidupan’, Minyak kelapa yang biasa kita gunakan telah mengalami proses hidrogenasi. Penelitian membuktikan bahwa minyak semacam ini dapat berdampak buruk bagi kesehatan jika berlebih contohnya dapat menyebabkan penyakit jantung. Virgin Coconut Oil dihasilkan dati santan kelapa tanpa mengalami proses hidrogenasi. Cara pembuatan yang paling sederhana yaitu dengan fermentasi santan selama 24 – 36 jam hingga minyak terpisah dari air dan residu santan.
Kandungan utama minyak kelapa adalah lemak dari asam laurat yang ditemukan juga dalam ASI, berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Jumlah lemak dari asam laurat dalam minyak kelapa mencapai 92%. Peneliti lain menunjukan bahwa tubuh kita membutuhkan lemak jenuh, seperti lemak dari asam laurat, dalam takaran tertentu sehingga metabolisme tubuh meningkat VCO dapat digunakan sebagai pengganti minyak goring,nutrisi, atau obat oleh pada luka.
Jumat, 29 Juli 2011
